お料理、お料理

最近作っていたお料理を、取り上げてみました。

茄子とうなぎのお鍋（フライパンで作ってますがお鍋です）

キノコも入れて、美味しかったです。お豆腐も入れて具沢山。
お醤油ベースの味に、うなぎのたれの味が染みて。
もう一度作りたいです。

これは、ＳＮＳでお友達が書いていたのですが「お醤油とお酒とみりんをお鍋に入れ、ショウガの皮とレモンの皮を入れて煮詰める。冷めたら黄身を入れて半日。これでトゥーランドットシェフ脇屋流卵かけご飯になります」と。
レモンの皮はなかったんですが、まあいいだろうと。
割と濃い味付けになって、主人には好評でした。ただ、黄身の周りが固まりかけるので、ご飯一杯に黄身が広がらなくて少量となります。

言わずもがな、スパゲティカルボナーラ！
初めて本当に作りました。カルボナーラ。きちんとハムの切り落としも炒めました。
･･･ちょっとしょっぱかったので、次からは気をつけますが、味は良かったです。

秋刀魚ご飯。秋刀魚を照り焼きにして、ほぐしてご飯に入れます。
小骨を取るのが一苦労･･･次からはアジでやろう･･･。
でも美味しかった！ 

レモンレタス。とっても簡単。
レタスをちぎり、豚肉を散らし、レモンをのせ、塩。こしょう。ごま油で蒸す。
ポン酢でいただきます。
あつあつのレタスをしゃくしゃくいただくのもおつですよ。

これはオリジナル。お弁当のおかずに、と賞味期限ぎりぎりのお豆腐を見ていて思いつきました。
炒り豆腐とでも言ったらいいんでしょうか･･･よい味に仕上がりました。
たらこがいいアクセントになりましたね。
あまっていたお豆腐が絹ごしだったために水分が沢山出てしまいました、木綿豆腐ならもっとぱりっと炒めることが出来て、香ばしいと思います。

これはお料理と言う程のものじゃないんですが。おまけです。
この夏に私と主人ではまったお善哉アイス。
ただのバニラでも、こうするとちょっと粋に食べられます。

色々お料理、腕を磨きつつあります。今後も精進します。

パイナップルカクテル

前回、製氷皿を欲しがっていた私ですが

主人と買いに行き、手に入れることができました。

パイナップルの缶詰と、ちょっとの牛乳と砂糖を撹拌して

パイナップルシャーベットを作ったのでした。

主人がね。パイナップルが好きなんですよ。なんでですかね。

まあいいんですけど。美味しかったです。

で。後日パイナップルジュースを買ってきた主人が

「これでお酒を割ってシャーベットを入れたら・・・」と

オリジナルカクテルを作り始めました。

焼酎をパイナップルジュースで割って。

かき混ぜた後にシャーベットを投入しました。

シャーベットは果実入りで比重が重いので

見た目があんまりぱっとしませんが、とても美味しそう。

（写真では、シャーベットをフォークで浮き上がらせています）

味もそこそこ美味しくて、主人もご満悦状態でした。

安いジュースと安い焼酎と手作りのシャーベットで

お店で出てくるようなドリンクができあがりました。

これぞ手作りの楽しみというか醍醐味というか。

色々他にもやってみたいねと、主人と話しました。

「つれ」と主人とカレーやさん

日曜日には、主人が「つれ」と呼んでいるお友達に
会いに行きました。

すごく明るいとかじゃないんだけど、気さくな方で
笑い方とか話し方とかどことなく義兄さんみたい。
いいお友達がいて良かったと思いました。

で、３人で食事でも、ということで
兼ねてから連れて行ってくれる約束だったお店へ。
「カレーとナンの店」です。
メニューはこんな感じ。

カレーを頼んで、バターライスかナンを頼むのですが
お店では本格的にキッチンにカメが逆さにあるらしく
奥でインド人さんがビタンビタンとカメにはっつけて
ナンを焼いているんです。
それじゃーナンを頼むしかないでしょう。頼みました。

本当はインド風チャイを頼みたかったのですが
「香辛料入ってますか？」「入ってます」とのことなので
カレーによく合うラッシーを。

飲むヨーグルトよりもさっぱりしていて、爽やかでした。

そして後からお料理登場。

ナンは思ったよりももっちりとしていて、
食感がすごく良かったです。だから食べ応えがあって
半分も食べられませんでした。でも美味しかった。
カレーはちょっと変わった感じでしたが
素朴な辛さがインドだなぁと。美味しかったです。

主人とお友達は、タンドリーチキンと
自家製ヨーグルトがついているセットを。

私は、なんとかチーズとほうれん草のカレー。
主人はマトンマサラ（マトンとタマネギ）のカレーだったのですが
色が違う・・・・。

お友達曰く「毎回このヨーグルトの味が違う」そうで。
すごくさっぱりとしたお味でした。

お店の雰囲気とかお料理とか。
姉が好きそうで進めたいなーと思ったりしながら
もぐもぐ食べてました。

ごちそうさま。

手作りでいってみよう

お義母さんと主人と日の当たる庭で頑張って
梅の実を取ったのはちょっと前
３本の梅の木から取れた実は籠いっぱいあって
みんなで大満足でした

お義母さんは梅酒と梅シロップを作って
梅干しを作っています
一階の土間で大きな瓶の中に
ふくふくとした我が家の梅が酸っぱくなり始めてます

私は梅酢を作りました

梅シロップのお酢バージョンみたいなもので
梅とお酢と氷砂糖を漬けます

梅シロップも美味しいのですが
夏ばてには梅酢がよく効きます
美味しくできるといいな

そして最近は
庭の山桃の実を取るのが日課

上に鈴なりになっている実を
主人が脚立で登って取りながら
下にいる私のために枝をゆすって落としてくれます
下を向いて待っていると、ぼろぼろと沢山落ちてきて
まるで宝物が降ってくるようで幸せです

それをお酢やお酒にすると美味しいというので
私たちはシロップにしてみました

昨日漬け始めたばかりなのに
早くできろ、早くできろと私が急かすので
たまりかねた主人が一言
「余裕を持たせてあげようよ。美味くならんよ」
余裕があると美味しいのか？と尋ねると
「美味しいのと、早くできるのとどっちがいい？」
と言われました
なるほど・・・
そんなわけで私たちが見守る山桃シロップは
余裕のあるジュースになる予定です
ソーダや美味しい水や
焼酎で割って飲むのが楽しみです

以前元気に働いていた頃
お給料を沢山貯めて田舎に引っ越したいという夢がありました
違う形で夢が叶い手作りの暮らし

楽しいです。

草イチゴジャム、リターンズ。

草イチゴジャムを作って楽しんだ私ですが。先日散歩に行った時、もっと実ってる所に行きました。

その日は動けずに午前中寝ていたので、「外を歩きたい」と主人に言ったら、近くの池に行くお散歩コースに連れて行ってくれたのです。すると、池につく手前からイチゴが実ってる実ってる・・・二人でデジカメや袋を持ち、家に鍵をかけて、用心に犬を一匹オリから出しておいて。再出発です。

いやぁ・・・実ってる実ってる・・・・すごいです。山への道沿いの斜面に実っていたりするので、主人も私もヨッコイサと登ってみました。降りられなくなったりしましたけど・・・。でも、大きな、前回の場所よりも大きな大粒の草イチゴが沢山実ってるんです、登らない訳にはいきません。

だけど。斜面の上の上にも実っていて、いいなと眺めた瞬間、木と木の間を何かがシュッと・・・。早すぎて分からなかったけど、糞を主人が見つけたのでタヌキかハクビシンだったのでしょう。もしかしたら草イチゴを食べに来ていたのかもしれないですね。「斜面の上の上」は、彼らのテリトリーです。

池の周りにも沢山沢山実っていて。結局、二人で摘んで摘んで一時間。今回は大漁でした！

赤い草イチゴは大粒ばかりでしたが、黄色の草イチゴ（本当の名前はよく分かりませんが）もなっていて。それは小粒でした。黄色の草イチゴもなっていたので、それも摘んできました。

広げてみると、大皿にてんこもり。売っているイチゴのパック一つ分くらいは、ゆうにありました。おかげで、主人と虫を取り除くのにえらく苦労しましたが、それも手作りならではの大事な行程。きっと、昔の人も、こうやって野道から摘んでは虫を取り除いて大事に大事にジャムにしたんだろうね、なんて話しながら。

そしてジャムの完成です。前回と合わせて、瓶１．５個になりました。

このジャムはおとっときです。パンを焼いた時だけ楽しみます。母にも分けようかと思ったのですが、最初にほんの少しあげた時に「普通のイチゴジャムの方が美味しい」と言われたので、もうあげないや～と思ったのでした。草イチゴのプチプチが、嫌なようです。

これは私と主人で楽しみます。まるで宝島のような、昔の時代に戻ったような、そんな楽しみ方。自分で摘んで、自分で煮て。幸せです。

そう。これは、幸せの味なんですよ。

美味しいもの。

　久しぶりに彼と会え、母の強い進めもあってちょっと美味しいお店でディナー（？）を食べてきました。

　和と仏の合作レストラン。お店の中はとても落ち着いた雰囲気で、Ｊ－ＰＯＰＳオルゴールが店内に流れていました。

　彼は一人前、ディナーコースを。私は一品にパン･スープ･紅茶をつけていただきました。

　彼のコースに出てきた前菜。お刺身も美味しかったけど、一番驚いたのは真ん中の赤いもの。二人でマグロの角煮だと思っていたのに、口に入れると「シャクッ」なんと、大根のワイン煮でした。これはびっくり。美味しかったです。なかなかカラフルで楽しい前菜でした。

  メインディッシュはお肉。柔らかいこと美味しいこと。ナイフなんて本当は要らなかったのかも･･･比べてお野菜は硬めでしたが、それは私は好きでした。お肉もお野菜も柔らかい･･･では、物足りないですものね。お肉は姉が言っていた様に、下のチーズを加えてあるポテトと一緒に食べると抜群に美味でした。

　飾りつけも綺麗で･･･さすがだなあと思いました。

　そして彼の方にはデザートが･･･でも、お店の方が私にも「ご一緒につつかれますか？」と微笑んで、スプーンを出してくださったので、二人で食べました。

　しかし・・・デザートがこんなに多いとは！（笑

　リンゴの赤ワインのコンポート煮の美味しさ。チョコンとあるチョコレートケーキをキウイと食べたときの絶妙さ。ほろ苦いキャラメルがかかっているプリンのくどくない甘さ。自分がお菓子を作るので、お菓子を食べるときには色々分析するのですが、とてもよいコーディネイトで一皿が出来上がっていました。

　最近外食も外出も殆どできなくて、楽しんで食べられるかなぁと思っていたのは、ほんとに要らない心配でした。自分には食べ過ぎるほど、食べてきました。魔法みたいでした、美味しいお料理。幸せでした。

今日も料理。

　テレビの料理番組で、きのこのスパゲッティを作ってました。きのこを３種使うだけで、後はブイヨン･塩･コショウ･白ワインという簡単なもの。シンプルでいい、というようなことを言っていて、私はそれが作りたかったのでした。一緒に見ていた母も「あ～美味しそう」と言っていたので、作ろうということになり、今晩は『きのこのスパゲッティ』になるはずでした。

　買い物をしてもらっていたのですが。冷蔵庫にあったきのこは舞茸としめじの２種類のみ。

　･･･そうだ、玉葱を入れよう。甘くて美味しいし。きのこ、２種類だけだし。

　･･･そうだ、ツナを入れよう。栄養があって美味しいかもしれないし。

　・・・・・

　・・・・・

　駄目だ、と思いました。いつもいつも、何かと言えば「具沢山が一番いい」の母に育ててもらったので、どうしてもどうしてもきのこ２種類だけのパスタというのは完成しなかったのでした。

　シンプルの道は険しく、遠いです。

食べちゃいたいくらい可愛い。

　夕食が終わって、母がちっちゃな青い箱を持ってきました。

母「一口タイヤキだって」

　か････････可愛い～～～～～～～～～！！！！！

（枝豆と比べたら、大きさが、もといちっちゃさが分かるかと。）

　お腹一杯（のはず）なのに、ちっちゃいもので、思わずぱくっと。皮は本物のタイヤキの皮の味。中身は、チョコ･あんこ・クリーム・栗ペーストの４種類。

母「････全部入っちゃいそうだねぇ････」
私「食べちゃう？」
母「いや。我慢しよう（笑）」

　つい一口、もう一口となくなるところを、二人でこらえて明日のお楽しみにしました～

楽しいことを始めよう

　ここにマンガがあります。あの「大奥」を描いているよしながふみさんの「きのうなに食べた？」です。

　わりと簡単に調理できるものばかりが載っていて、しかも主人公が安値もしくは底値で材料を買ってくるので、お財布にも優しいのです。

　先日は炊き込みご飯を作り、母にも大好評でした。昨日はナスと豚肉の甘煮を作りました。が、こちらはちょっと・・・・・・。中国味噌と呼ばれるらしいテンメンジャンを使ったのですが、どうも母、その味が好きじゃないらしく。

　でも。私としては大成功だと思いました。シメジなんかを入れても美味しいだろうな、と。

　なかなか、まだ外に出られないけれど、編み物にお料理、家で楽しんで幸せに暮らすことは一応出来るみたいです＾＾